文章來源于金錯刀，作者江源

月薪1萬，連水果也吃不起了？最近，有人在網上吐槽，去百果園因為用了優惠券，被服務員冷眼相待。
一直以來，國產高價水果，都背負著“水果刺客”的標簽。
與其說是標簽，不如說更像罵名。從價格上說，一個蘋果四五塊，一個西瓜動輒上百，的確是水果中的貴族。
但之所以是刺客，就是因為人們被刺了一刀，并不想買。
在這些水果刺客里，有一個國外品牌卻能心甘情愿的讓人掏錢。
價格高出同行好幾倍，還能年入500億，成為超市釘子戶，它就是都樂。
旗下的超甜蕉、菠蘿，都是網上的流量密碼，賣一個火一個。
很多人可能沒聽說過這個品牌，但其實它早已潛移默化的“席卷”整個中國。
無論是外國巨頭山姆、家樂福，還是本土的盒馬、華潤萬家，都樂產品都是隨處可見。
實際上，中國的香蕉原產地并不少，但出口量還遠小于進口量，2021年中國香蕉進口186萬噸，而出口數量只有2萬噸。
不得不承認的事實是，香蕉的高端市場還在被國外巨頭稱霸。
作為水果刺客，還能成為中國超市釘子戶，都樂才是最大的狠人。

賣不動的土特產，2次賤賣找活路

很多人不知道，如今稱霸全球高端水果市場的都樂，前半生卻活得相當憋屈：
不是像踢皮球一樣被賤賣，就是差點被放棄。
都樂最初就是夏威夷一個小菠蘿攤，當時的生意不好，被創始人詹姆斯都樂賣給了更大的卡庫公司。
大魚吃小魚的淘汰法則還在繼續，20年后，夏威夷的農業走上下坡路，卡庫公司艱難求生，一度不想做了。
好在遇到了美國退伍軍人大衛默多克，出手把卡庫公司買下，都樂這才得以保命。
不過當時的都樂公司，也并非專注賣果蔬，而是有兩個業務，一個是地產，第二個才是果蔬。
生不逢時，可見都樂從出生開始，就沒什么好運氣。
當時香蕉、菠蘿都是大家常見的水果，在當地也多以小攤位形式售賣，各家同質化嚴重，沒啥品牌可言。
最開始都樂也不例外，就算它特意把名字放在水果的顯眼位置，但因為品質跟別家沒啥兩樣，人們根本不會留意，都樂還是個小透明。
到了2012年，都樂的果蔬業務，還被打包賣給了一家日本公司，好在只隔一年，都樂董事長默多克又把它買回來了。
按這個節奏，人們本以為都樂遲早會銷聲匿跡，然而誰都沒想到，沒人看好的它，居然在幾十年后逆天改命了！
不光壟斷了美國的水果高端市場，還在全球刷爆了存在感。
如今，在中國，人們去沃爾瑪，大潤發，還是華潤萬家、盒馬，基本都逃不開都樂的水果。
曾經差點死掉的都樂，怎么就徹底逆天改命了？
當時在水果市場，因為運輸技術還比較有限，困于時間，很多水果商最后賣的水果都很容易腐爛，也讓人們苦爛水果已久。
相比價格，人們更在乎的是品質，在強烈的消費升級需求之下，都樂也看到了這點，所以它盯上了當時鮮有人做的路：走高端。
在這個思路下，都樂開始狠抓一個賣點，甜！
水果甜度一般分為3-20級，一般的香蕉也就是十幾度，而都樂最甜的超甜蕉，直接干到23度。
在這背后，都樂的人直接跑到菲律賓找種子，搶到很多水果商找不到的好產地，這才有了超甜蕉。

現實證明，都樂的超甜蕉，也成了爆品，一推出就被當地人瘋搶。不光是香蕉，都樂的菠蘿、啤梨等，也都繼承了甜的特點。
靠著比同行更鮮更甜的產品，讓都樂越來越有名氣，也在各地逐漸站穩腳跟。
有人以為這已經是都樂的巔峰，殊不知，這才是都樂逆襲的開始。

最爽翻身仗：一根香蕉賣18塊，還讓人搶著買

這幾年，都樂在全球創造了不少傳奇：
一根香蕉的價格，比一公斤香蕉的收購價還貴。
一天可以賣出十萬多根香蕉，每個月輸出的根數，相當于日本一個國的人口數。
在北美、日本，都樂香蕉都是市占率第一，妥妥的稱霸。
都樂之所以能“統治”全世界，用一個詞來總結，那就是：膽大心細。

1.一根香蕉，差點毀了一個產業
其實過去相當長的時間，稱霸日本的一直是臺灣的香蕉。
巔峰時期，每年出口到日本達40多萬噸，占整個日本市場的82%，然而到了2015年，直接大縮水到0.61%。
答案是，喜新厭舊的日本人有了更好的替代物，都樂。
之所以買都樂，是因為都樂一個看似奇葩的打法：按個賣。
當時，都樂發現很多日本人很少購買整掛香蕉，而是小包裝，原因是怕爛掉，不光按個賣，大膽的都樂，還敢標價18元！
既然要走高端，肯定要貫徹到底了。都樂對香蕉也有變態的選品要求，選果如選美，顏色、重量都有嚴格標準，質量精確到克。說白了，就是用做快消品的模式，做香蕉。
別的香蕉很難控制品質，買回去要么生澀要么爛，買水果像買盲盒，而都樂的香蕉，直接和生鮮食品共用配送體系，也就意味著全程不會被環境影響，干凈又衛生。
這一招吃準了注重細節的日本人，一舉取代了臺灣香蕉在日本的地位。
2.大膽整活，瘋狂刷存在感
在中國，聯名一向都屬于網紅奶茶們的風頭，而都樂的存在，卻給很多默默無名的水果商上了一課：
原來水果也是可以真的有存在感。
過去都樂是個小透明，而這些年都樂的膽子是越來越大。
比如大步一跨，拿下了迪士尼。迪士尼在中國的兩座主題酒店，都有以都樂金菠蘿為主題的餐品。
還跟國內不少馬拉松賽事合作，在日本賽事曾造出一個香蕉筆，只要買一根都樂香蕉，就能免費送，以此積累了不少人氣。
都樂甚至還敢搶迪士尼的風頭，造過樂園，在夏威夷建了一個12000多平方的迷宮景點，拿下世界吉尼斯記錄。
因為獨特的外形，可曬性高，都樂也成了很多人的流量密碼。
3.滿世界建廠，坐穩超市“釘子戶”
很多人不知道，你買到的都樂，很有可能就是在中國加工的。
一般的水果，都是受季節和地域限定的，然而都樂，卻能做到365天不斷貨。
在這背后，都樂的心很細，每到一個國家之前，先砸錢建廠，在90多個國家都建立采購、加工中心，在中國更是一口氣造出12個加工中心。
這樣一來，就能保證水果隨時供應，南半球供應緊缺的時候，就可以拿北半球的產品過去，不會有空窗期。
這一操作，讓都樂成了超市、便利店的心頭好。

想成為中國都樂，國產水果還得學什么？

僅用了20年，都樂從一個小透明，逆襲到牢牢把控著水果高端市場的“軍火商”。
其實在中國，各個玩家對高端水果的探索從未停止過。
以香蕉出名的佳農，先后也在全球建立了幾十個采購中心，也沒忘了在都樂的福地菲律賓砸錢建廠。
百果園里的高端品類更是幾十種，湊齊了各種大牌，標價是一般水果的兩到三倍，被公認為“水果刺客”的代表。
中國其實也不缺出名的品牌，佳農、佳沃，都是這幾年跑出來的網紅，也被不少人捧紅。
但有一個數據依然很扎心：中國香蕉目前的進口量，依然遠大于出口量。
想成為中國都樂，國產水果還需要學什么？
首先，拼價格不如拼科技。
水果看似是拼體力的低門檻行業，其實做出網紅水果的難度并不小。
從養種子到售賣，都需要拼科技。
都樂的香蕉，要專門拿到生物技術實驗室里培養，在實驗室里，每個香蕉根部都會被切成片，就怕感染疾病。
有的人不愛吃甜，都樂就發明出糖度低的香蕉。
連水果采摘以后，都樂都有專門的電腦控制配送過程，計算好時間以后，才能保證讓用戶最后選到成熟度最好的產品。
其次，把鄙視鏈搬到水果圈。
比起什么都做的同行，都樂的品類其實不算多，幾乎不超過20個。
但都樂狠就狠在，它只做的幾種品類，同行都很難抄走。
比如光一個菠蘿，就研究出不下5種：金、黃金、金鉆.......顏色不同，口感和身價也不一樣。
一般的菠蘿為了口感更好，都要用鹽水浸泡，也難去掉酸澀味，只有都樂的菠蘿不用泡水，直接切塊吃也完全不澀。
在這背后，都樂每年的研發費就是幾億，大部分都會用在研發新品以及流水線系統，不斷提升產品的口感、穩定性，每個水果的品質都能保證90分以上，也就能讓人“閉眼入”。
這幾年，都樂的金鉆菠蘿、超甜蕉......都成為博主們的流量密碼，連對手的宣傳，都是拿都樂當對標。
水果圈從來不缺拼基建、拼品質，但能做成天花板，都樂值得很多國產品牌學習。

結語：
都樂的董事長默多克，也是個妥妥的狠人。都90多歲了，精力卻很旺盛，發瘋一樣的鉆研醫學和飲食，甚至專門砸錢造了個幾千平米的巨型暖房，就用來養果蔬。
同樣，他對水果的需求也很旺盛：每天要吃20多種水果。原因是，健康的飲食能讓他活到125歲。
其實中國從來不缺龐大的水果需求，14億人一年能吃掉全球大約73%的柿子、68%的梨、67%的西瓜。這是都樂的機會，更是國產水果們的機會。
在都樂身上不難看出，讓用戶反感的，從來不是價格有多貴，而是產品力不夠強。
沒有產品力就撐不起品牌溢價，只有把水果當科技產業來做，才能干出中國的佳沛、都樂。
拼價格不如拼品質，水果刺客才能給自己“正名”。 

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